Соевый соус – это один из основных ингредиентов в азиатской кухне, который всё чаще встречается в рецептах и блюдах других кухонь. Поэтому, знание, где и как использовать его, может быть полезно на кухне.
Соевый соус придает блюдам густую текстуру и глубокий вкус. Он может использоваться для маринования мяса и рыбы, приготовления соусов, дрессингов для салатов, супов, ну и конечно же, для усиления вкуса и аромата во многих блюдах. Применение соевого соуса – это искусство, поэтому необходимо изучить несколько широко распространенных рецептов и технику его использования.
В этой статье мы расскажем о том, как использовать соевый соус в различных блюдах и какие рецепты стоит попробовать.
Где использовать соевый соус
Соевый соус — универсальный ингредиент в кулинарии, который можно использовать почти повсеместно. Он добавляет к блюдам экзотичный вкус и аромат, делает их более пикантными и насыщенными. Вот несколько советов, где можно использовать соевый соус в приготовлении еды:
- В блюдах из креветок и рыбы. Соевый соус прекрасно сочетается с морепродуктами и придает им глубокий вкус. Используйте его вместе с оливковым маслом или лимонным соком для приготовления заправки для салата из креветок или морской коктейль.
- В блюдах из курицы и жареной говядины. Если вы приготовили блюдо из курицы или говядины, добавьте несколько капель соевого соуса для придания вкуса и аромата. Например, вы можете использовать его вместе с медом и имбирем для создания глазури для жареного куриного блюда.
- В вегетарианских блюдах. Соевый соус — отличный способ добавить вкус и более высокое содержание белка в вегетарианские блюда. Используйте его в качестве заменителя соли в супах и тушеных овощах или в качестве заправки для риса и лапши.
- В яичных блюдах. Если вы любите яйца, попробуйте добавить несколько капель соевого соуса в яичницу или яичницу-глазунью. Он придаст блюду более насыщенный вкус.
- В заправках и соусах. Соевый соус — отличный ингредиент для создания соусов и заправок для салатов. Он отлично сочетается с оливковым маслом, эссенциальными маслами, лимонным соком и другими приправами. Попробуйте добавить его в заправку для тайского салата или в соус для шашлыка.
Как видите, соевый соус — универсальный продукт, который подходит для приготовления множества блюд. Если вы хотите, чтобы ваша еда имела новый вкус и аромат, попробуйте добавить соевый соус в свой следующий рецепт.
Советы
1. Не переборщите с количеством соевого соуса
Соевый соус очень сильный и ароматный ингредиент, поэтому его нужно добавлять аккуратно и постепенно, чтобы не переборщить и не испортить блюдо. Начинайте с небольшого количества и проверяйте вкус, добавляя соус по мере необходимости.
2. Используйте разные типы соевого соуса
На полках магазинов можно найти различные виды соевого соуса: тёмный, светлый, японский, китайский и т.д. Используйте разные типы соуса, чтобы добавить разнообразия и новые вкусовые нотки в ваши блюда.
3. Обратите внимание на содержание соли
Соевый соус может содержать много соли, поэтому, выбирая продукт, обратите внимание на его состав и количество соли. Ведь если вы будете использовать его в большом количестве, можно пересолить блюдо и испортить весь вкус.
4. Пробуйте использовать соевый соус в десертах
Кажется, что соевый соус предназначен только для соленых блюд, но это не так. Соевый соус может использоваться и в десертах, например, в карамельном соусе или добавленный в мороженое. Пробуйте экспериментировать и создавать новые, интересные блюда.
- 5. Соевый соус в овощных салатах. Добавьте небольшое количество соевого соуса в овощной салат и перемешайте для получения азиатского вкуса.
- 6. Соевый соус для маринада. Используйте соевый соус для маринада мяса, куриного или рыбы. Он прекрасно сочетается с имбирем, чесноком и луком.
Рецепты
Рис с соевым соусом – простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить за 20 минут. Для этого взять пол стакана риса, залить два стакана воды и варить до готовности. Затем добавить в кастрюлю две ложки соевого соуса и перемешать. Готово!
Китайский салат с использованием соевого соуса. На нарезанный китайскую капусту добавить кусочки огурца, красный сладкий перец, лук, заправить соевым соусом и перемешать. Можете добавить в салат кусочки твердого сыра и использовать его вместо мяса.
Куриные крылья с соевым соусом. Возьмите крылья, посыпьте изюмом, зеленью, солью и черным перцем. Затем смешайте две ложки соевого соуса, две ложки томатного соуса, чайную ложку молотого имбиря, половину соков лайма, небольшой чесноковый зубчик, и готовьте до изумительной глазури.
Салат из свеклы с использованием соевого соуса. Печенку положите на противень, затем добавьте на него кусочки свеклы, пажитник, зелень, и заправьте всё соевым соусом. Можно посыпать виноградными ядрами.
Жареный рис с соевым соусом. Для приготовления блюда надо взять сковороду, разогреть на ней масло и затем обжарить в нём нарезанный лук, чеснок, затем добавить жасминовый рис, яйца, зелень и соевый соус. Все ингредиенты перемешать до готовности.
Спагетти с соевым соусом. Для приготовления такого блюда необходимо сварить спагетти, затем обжарить в ней морковь, капусту и сырую луковицу, добавить в блюдо молоко, соевый соус и немного муки. Перемешать до готовности.
Сок из черноплодной рябины с соевым соусом. Сочную ягоду ложитесь в соковыжималку, капелька жгучего соуса и много соевого соуса в сочетании со сладкой рябиной окажется необыкновенным, многоплодным напитком.