Кефир – это один из самых популярных молочных напитков, который на протяжении многих лет пользуется огромной популярностью во всем мире. Однако, в каждой стране существуют свои наименования для данного продукта. В данной статье мы рассмотрим, как называется кефир в Турции и какие местные названия используют турки для молочного напитка.
Кефир в Турции является одним из самых любимых напитков, который находит свое применение во многих блюдах местной кухни. Турки называют кефир «кефир» или «кефирчик». Также очень популярным является название «ayran» — напиток из культурного молока с добавлением воды и соли. Он по консистенции напоминает популярный в нашей стране напиток «тан».
Несмотря на то, что турские названия для кефира звучат похоже на русские, состав и вкус данных молочных напитков может существенно отличаться. Стоит отметить, что в Турции используется собственная технология производства кефира.
История появления кефира в Турции
Кефир – это молочный продукт, который имеет давнюю историю. Его история связана с Кавказом, где народы древней эпохи знали о полезных свойствах этого продукта.
В Турции кефир появился в XVI веке благодаря татарам, которые переселились на территорию современной Турции и привезли с собой медовый гриб, используемый для приготовления кефира. Сначала кефир был доступен только для элиты, но со временем его потребление распространилось по всей стране.
В начале XX века кефир стал промышленным продуктом. Турецкий ученый Ахмет Арали изучал полезные свойства кефира и совершенствовал технологию его производства. В 1930-х годах Турция стала лидером по производству кефира, а турецкий кефир стал известен по всему миру.
Сегодня кефир является популярным и доступным продуктом в Турции. В магазинах можно найти различные сорта кефира – от низкожирного до жирного, с добавлением фруктов и ягод. Кроме того, кефир широко используется в турецкой кухне для приготовления блюд и напитков.
Названия кефира в разных регионах Турции
Кефир — национальный напиток Турции, который получают при помощи брожения коровьего, овечьего или козьего молока. Названия кефира могут отличаться в зависимости от региона страны.
Айрани: так называют кефир в западных регионах Турции. Это слово происходит от персидского «доиран», что означает «смешивание».
Йогрут: кефир, который предпочитают в восточных провинциях Турции. За кефиром турки часто едут в провинцию Адыяман, где йогрут считается лучшим в стране.
Кефирчик: на Восточном Побережье часто называют кефир «кефирчик». Такое название возможно появилось из-за уменьшительной формы слова.
Шалгам су: в Анатолии вместо молока для приготовления кефира часто используют свекольный сок. Полученный таким образом напиток называется «шалгам су».
Чиген: в Чанаккале кефир называют «чиген». Это слово означает «культура», «качество».
- Айрани
- Йогрут
- Кефирчик
- Шалгам су
- Чиген
Популярность кефира в Турции
Кефир — это национальный напиток ряда стран, включая Турцию. В Турции, как и в других странах, кефир используется в качестве базового компонента для приготовления блюд, таких как йогуртовый торт, супы и соусы. Кроме того, кефир также популярен как самостоятельный напиток.
Турция известна своей традиционной кухней, которая включает множество разнообразных блюд, где кефир играет важную роль, особенно в блюдах, приготовленных из мяса и овощей. Кефир имеет нежный вкус и легкую кислинку, что делает его отличной альтернативой для обычных молочных продуктов в традиционной турецкой кухне.
Кефир также популярен как напиток для утоления жажды. В летнее время в Турции бывает очень жарко, и местные жители предпочитают кефир в качестве освежающего напитка вместо газированных напитков.
Интересно, что кефир считается не только популярным продуктом в Турции, но и кулинарным символом исторического города Шумла, который прославился своей традиционной кухней. Местные жители города считают, что их кефир является самым вкусным и полезным в мире, и что это особенность их региона.
Вывод: популярность кефира в Турции обусловлена не только его характеристиками и вкусовыми качествами, но и его использованием в традиционной кухне и образе жизни местных жителей.